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准备红油金针菇所需食材和调料洗净，用晨椒切成小圈，辣椒切丁，姜蒜切末，小葱切小圈。金针菇洗净，切去根部，放入耐热玻璃碗中，倒入热水，放入微波炉中。将盖好一定缝隙的金针菇放入微波炉中用高火蛰一分钟，打碎，去嘌呤，将煮好的金针菇放入冷水中浸泡。排水。将2茶匙老干妈红油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙香油、1.5茶匙白糖混合成红油酱。将小葱、姜、蒜、青红椒倒入碗中，加入少许色拉油，放入微波炉中大火1分钟。出香后，在金针菇中加入鸡精和盐，将红油酱均匀地浇在金针菇上。

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