1、　　菌菇是菌类的一种统称，主要是是指能够被食用的菌菇，这些菌菇的营养丰富，被人们极为的推崇的时候，而且菌菇汤可以根据自身的爱好选择不同的.菇类搭配，并且其中还可以配合不同的肉类，煮出别具一格的菌汤。下面是小编整理的菌汤的做法大全，欢迎阅览。

(相关资料图)

2、　　乌鸡野菌汤

3、　　材料：

4、　　草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶

5、　　做法：

6、　　将所有菇类洗净，切片。

7、　　加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。

8、　　什锦香菌汤

9、　　材料：主料：香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克

10、　　调料：大葱5克，盐4克，味精2克

11、　　什锦香菌汤的做法：

12、　　将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；

13、　　锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；

14、　　起锅时撒上葱花即可。

15、　　什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。

16、　　食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

17、　　鲜菇汤

18、　　烹饪完成时间：20分钟

19、　　所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

20、　　调味料：盐、胡椒粉

21、　　做法：

22、　　所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

23、　　锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

24、　　下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

25、　　鸡茸蘑菇汤

26、　　配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

27、　　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

28、　　鸡肉蘑菇汤

29、　　原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜

30、　　做法

31、　　蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

32、　　将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

33、　　功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

34、　　杂菌汤

35、　　原料：

36、　　新鲜香菇1两，平菇1两，草菇2两，珍珠菇1两，生姜少许，猪肉少许，小葱少许

37、　　调料：

38、　　食用油适量，盐少许，生抽少许，味素少许，麻油几滴，白胡椒粉少许

39、　　制作过程：

40、　　步骤1：

41、　　所有蘑菇洗净切小块；

42、　　生姜切丝，小葱切小段；

43、　　猪肉切末；

44、　　步骤2：

45、　　炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮

46、　　步骤3：

47、　　焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

48、　　平菇三鲜汤

49、　　一、原料：

50、　　主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。

51、　　调料：精盐、酱油、猪油。

52、　　二、制法

53、　　将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，捞出待用。

54、　　炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。

55、　　按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。

56、　　豆苗蘑菇汤

57、　　材料：豆苗、口蘑、金针菇。

58、　　做法

59、　　水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

60、　　水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

61、　　水再开后关火。（也可以放一些味精或香油）

62、　　要点：

63、　　放进豆苗后不要再盖盖子。

64、　　若是有现成的鸡汤，可以加一些。

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