食饮财经观察|市场规模近4500亿元 “大小通吃”的儿童餐有多“卷”?
封面新闻记者 韩建文
六一儿童节来了,各大餐饮品牌盯上了小朋友们的需求。事实上,从5月开始,肯德基、麦当劳、西贝、奈雪的茶等品牌已经打响了六一儿童“餐饮战”。有趣的是,儿童餐如今不仅吸引着小朋友们的目光,连大朋友也会被深深圈粉,曾经锦上添花承担辅助角色的儿童餐变得“大小通吃”,市场潜力成倍扩大,这是怎么一回事?
(资料图片仅供参考)
儿童节餐饮品牌激战
跨界联名、定制产品为主要路径
对于餐饮品牌来说,六一儿童节是十分重要的节点。盈石集团研究中心数据显示,中国儿童消费市场已接近4.5万亿元,预计在未来5年,儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中,若以10%的儿童餐饮渗透率来算,仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。而这还不算儿童餐的附加价值,如果跨界联名,成年人也会为颜值和情怀买单,这个消费市场的规模将更大。由此,围绕儿童餐便诞生两条逻辑路径,一是针对儿童定制更健康更有营养的餐食产品,二是跨界联名直接俘获大朋友们的心。
说到儿童餐,“鼻祖”应该是每年儿童节都人气爆满的快餐品牌,小时候记得过儿童节都会被父母带去“洋快餐”,吃完汉堡薯条还能领一份玩具;如今肯德基、麦当劳、必胜客等儿童节玩具依然在送,只是抢的人多了,分分钟售罄,很多是成年人为自己抢,全国各地找代吃代购。今年肯德基推出三丽鸥联名玩具餐,麦当劳推出麦乐鸡40周年俄罗斯方块游戏机,必胜客推出宝可梦跟随玩具,这些都是极具人气的抢手货,有着极高吸引力的IP,虽说是六一儿童节套餐,但真到了6月1号能买到的可能性几乎为0。
在二手平台高价出售的六一套餐玩具
另一方面,有的餐饮企业不做跨界,专注打造儿童餐产品。近日,美团联合人民日报健康客户端共同发布《2023儿童餐线上消费洞察报告》,报告显示,2022年儿童餐外卖订单量年同比增长300%,重庆“异军突起”占据儿童餐外卖累计销量第一,北京、重庆、成都、武汉的儿童餐堂食消费则位居全国前列。同时,46%的家庭在点餐时,会选择大人、孩子分开点,外卖成为“家的味道”的重要选择。
2022年儿童餐外卖订单量年同比增长300%
事实上,餐饮企业对儿童餐的关注由来已久。2013年海底捞的部分门店开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐,同时进行儿童手工坊试点;2020年,黄记煌推出小型的“儿童焖锅”,赠送玩具盲盒,此后又在店内设立积木、画板、图书等儿童专区;2021年,江边城外也加入宝宝餐业务,并上新了两款套餐;2022年底西贝上新多款儿童餐零售产品,萌娃在餐厅里出现的频次越来越高,据统计,今年五一期间西贝门店儿童餐销量超过47万份,门店儿童客流将近20万。
儿童餐成餐饮企业新增长点
更个性、更健康是必然
一方面IP联名打造营销流量密码,另一方面专注做绿色天然、健康营养、富有趣味和个性的儿童餐产品,这成为了国内餐饮行业儿童餐赛道不可逆的发展趋势。资深餐饮品牌营销顾问徐露表示,未来儿童餐发展会呈现以下几个趋势:
一、健康化、营养化。随着家长对孩子的健康越来越重视,未来的儿童餐将越来越偏向健康和营养。因此,餐饮品牌需要在食材的选择和食品加工工艺上下功夫,保证儿童餐的营养和安全,西贝的儿童餐在营养和健康上就下了很多功夫,专门请了营养学家指导儿童餐营养配比。
二、个性化、定制化。每个孩子都是独一无二的个体,未来儿童餐的趋势将是个性化和定制化。餐饮品牌可以根据孩子的年龄、偏好和口味,设计出不同的儿童餐产品,让每个年龄段的孩子都可以吃的满意。
三、全场景化体验。未来儿童餐将不再局限于餐厅餐食的体验,而会向线上和线下的全场景体验拓展,比如结合各种亲子活动、主题展览等,这样可以为孩子和家长提供更加全面的娱乐和生活体验。
而针对大朋友们也喜欢点儿童餐,徐露表示,大朋友对儿童餐的关注和青睐,说明用户对周边搭配和用户体验的需求很高,所以餐饮企业在设计儿童餐产品时,也要关注用户的需求和喜好,提供更优质的服务和产品。此外,通过设计有吸引力的儿童餐产品和周边搭配,可以为餐饮企业创造更加亲民和亲子的品牌形象,更有可能吸引更多的用户。同时餐饮企业要创新营销方式,通过联名合作、互动游戏等创新的营销方式,可以吸引更多的消费者,更好地与用户进行情感连接,建立忠诚度和口碑。
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