食安护佳节，风清气正迎端午。

近日，在全民关注的“鼠头鸭脖”一事终有盖棺定论之时，相关涉事企业也终于浮出水面：有媒体从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司（下称“江西中快”），目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。

(资料图片)

图源网络

据公开报道，江西中快背后大股东深圳中快餐饮集团有限公司（下称“中快餐饮集团”），在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，涉及近20个省份。

四川兴百年餐饮管理有限公司就是中快餐饮集团四川分公司，由中快餐饮集团持股51%，四川华语鸿锦企业管理合伙企业持股49%，法定代表人是王贤汉。另，前述合伙企业的执行事务合伙人刘成梅，也是中快餐饮集团的股东之一。

据四川省江西商会在2021年3月发布的一条消息称，四川兴百年餐饮管理有限公司主要经营高校、工厂、中学、医院等企事业单位食堂餐饮为主，主要负责人王贤汉于2003年加入中快餐饮集团，2011年被委派到四川地区成立四川分公司并担任川渝地区总经理，目前与四川大学、西南交通大学、西华大学、四川外国语大学、西南石油大学、西华师范大学、成都树德中学、成都高新区菁蓉汇创业园等20多所知名高校和园区建立了合作关系，每天为20多万在校师生和企业员工提供优质的团餐和特色餐饮服务。不过如今已两年过去了，该公司的合作单位是否有变化暂不清楚。

四川兴百年餐饮管理有限公司股权穿透图。来源：爱企查

爱企查显示，四川兴百年餐饮管理有限公司在川渝两地投资了7家公司，包括100%控股的重庆中快人餐饮管理有限公司、四川和必达餐饮管理有限公司、绵阳兴百年餐饮服务有限公司，30%控股的成都面行人食品有限公司，20%控股的四川米掌门餐饮文化有限公司、四川川渝爱福家餐饮管理有限公司，以及暂不明确持股比例的重庆香沁石餐饮文化有限公司。

从企业注册地来看，绵阳兴百年餐饮服务有限公司在四川绵阳，重庆中快人餐饮管理有限公司和重庆香沁石餐饮文化有限公司分别位于重庆渝北、两江新区，其余均在四川成都。

另外值得关注的是，在成都有一家成都中快餐饮服务有限公司，虽然不是四川兴百年餐饮管理有限公司旗下子公司，但其出资人查国华（持股80%）、王小毛（持股20%）也与该公司有着千丝万缕的关系。首先，查国华、王小毛二人均是四川华语鸿锦企业管理合伙企业的合伙人；其次，重庆中快人餐饮管理有限公司法定代表人也是查国华。

不过因公开信息有限，目前暂未搜索到以上各公司分别与哪些学校和企业食堂在合作。

食品安全事关人民健康，事关国家安全，事关社会信任。大家对江西“鼠头鸭脖”事件的关注，本质是关切“舌尖上的安全”。该事件暴露了涉事学校食堂和承包商在食品采购、加工、储存、配送等环节存在严重的管理漏洞和监督缺失，可能涉及到违法违规行为。

而“中快餐饮”在川渝地区也布局广泛，有群众也表示心存担忧，唯恐“踩雷”。因此，有人提议，当地卫生监督、市场监管部门应以江西“鼠头鸭脖”事件为鉴，对四川兴百年餐饮管理有限公司及旗下子公司，以及其合作的高校和企业食堂，来一次大检查，并将检查结果向社会公布。

当然，不只是江西中快、不只是涉事食堂，食品安全牵动千家万户，我们不能哪里出问题就去盯哪里，市场上其他一些餐饮店铺也时常被曝出食材过期、蟑螂成群等问题，都需要监管部门持续发力、严加整治，抓好常态化食品安全管控，时刻给人们一个更透明、卫生、安全、健康、安心的就餐环境。

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