俗话说：热在三伏，7月11日就要入初伏了，炎热的气候正式开始了，三伏天的炎热高温，出汗量也比平时更多了，对于出汗，在三伏天里也是不可小觑的身体行为，大量的出汗，身体里面的钾元素也会跟随汗液大量流失，如果不及时补充，就会觉得浑身乏力，让人昏昏欲睡。

今日蓉儿为大家分享5种“高钾食材”，能为身体充电，助你精神满满多炎夏。

(相关资料图)

1、香菇

香菇是“菇中皇后”，营养价值非常高，属于高蛋白、高钾的食材，其中每百克含钾1960毫克，钾含量是香蕉的4倍以上，还能有效保护肝脏的安全。

推荐食谱【香菇油菜】

食材清单 ：油菜、香菇、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉 1、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉；

2、香菇柄单独切下来，大菇伞一切 3 瓣，小菇伞一切 2 瓣，油菜叶子一次掰下来；

3、锅中烧水，水热加入一小勺盐和几滴油，再加入油菜焯熟，冲凉水可保持颜色翠绿，口 感清脆，然后沥干摆成花型；

4、锅中热油，油热加入葱蒜酱油蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟，然后将香菇捞 出放在油菜中间；锅中汤汁加入水淀粉转小火不停地搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一 道爽口开胃的香菇油菜就做好了。

2、缸豆

夏季的缸豆最为鲜嫩，营养也最为丰富，被誉为“蔬菜种的肉类”，夏季吃缸豆，对身体的好处多多，缸豆也是很好的补钾食材，每100克钾含量171毫克，是冬瓜的3倍！

推荐食谱【豆角窝窝】

食材清单： 豆角、瘦肉、洋葱半个、土豆淀粉、葱花、小米辣

1、200克豆角清洗干净后切成小丁，切好后先装起来。

3、300克瘦肉先切成大块儿，加到绞肉机里面后加几片儿生姜，一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。

3、洋葱半个，先切条，再切小丁，切好后也先装起来。

4、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，水开倒入豆角，变色后立马捞出来。

5、控干水分后倒入破壁机中，加250克开水打成细腻的蔬菜泥。

6、打好后倒入大碗里，再加1勺盐和600克土豆淀粉，用筷子搅拌均匀后稍微揉一揉。另准备一个碗加60克土豆淀粉、60克开水，边加边搅拌，烫熟后倒入刚刚的土豆淀粉里面，一起下手揉成光滑的细腻面团儿，像这样就可以了。

7、揉好后揪一小块儿，先用掌心搓圆，再用手指压出一个小窝窝，全部做好后放入盘子里，生胚就做好了。

8、全部做好后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅。然后用大火继续煮开，煮到小窝窝全部飘起来后就熟了。

9、然后捞出来放入凉水中降温，泡一分钟后捞出来沥干水分。如果做多了一次吃不完的，可以加一勺食用油搅拌均匀，然后装入保鲜袋中抽真空保存，放入冰箱冷冻可以吃好几个月，吃的时候直接打开做就行了。

10、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散炒变色，然后加一勺料酒去腥，再加洋葱爆香。

11、翻炒均匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，上色后再加一碗水，然后把小窝窝也倒进来。

12、翻炒几下盖上中火煮8分钟，入味儿后开盖大火收干汤汁，出锅前加点小米辣和葱花，翻拌均匀就可以出锅装盘了。

这样做真的太香了，咸香入味儿，软糯劲道，吃起来QQ弹弹的，特别好吃。

3、毛豆

每100克毛豆的钾含量为478毫克，夏季流汗多吃点毛豆还可以补充随汗液流失的钾元素，缓解疲倦，恢复体力；而且毛豆还是优质蛋白高手，和鸡蛋不相上下，尤其建议孩子可以多吃，能为身体补充充足的营养，还能强免疫。

推荐食谱【凉拌毛豆】

食材清单：毛豆

1、毛豆清洗干净后把两头用剪子剪掉。

2、锅中烧水，加入八角、盐、一勺食用油。

3、水开倒入毛豆煮，大火煮五到八分钟。

4、煮熟捞出放入冷水中浸泡二分钟。

5、准备配料：蒜末、小米辣 、一勺白糖、蒸鱼豉油、三勺香醋 、一勺香油搅拌均匀。

6、锅中烧热油后加入干辣椒和花椒炒香，炒香的油和干辣椒花椒一起倒入刚刚的味碟中，搅拌均匀。

7、把调料倒入毛豆里面抓拌均匀，然后放入冰箱冷藏两小时就可以吃啦。

4、口蘑

口蘑口感软嫩鲜美，而且还是钾元素的“大户”， 据研究100克白蘑菇含量是3106mg，入伏后想要为身体补充钾元素，可以用口蘑做汤，既补充营养还能补充水分。除了补钾的功效，它还具有强免疫、润肠等功效。

推荐食谱【口蘑炒鸡丁】

食材清单：口蘑、西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、红菜椒、生姜、大蒜

1、鸡胸肉1块，清洗干净后去掉筋膜，然后再切成小丁。装入碗里后先腌制一下，加葱段、姜片、料酒去腥，然后再加盐、胡椒粉、生抽、老抽入个底味儿，最后再加一勺玉米淀粉，可以让鸡肉的口感更嫩滑。

2、接着上手抓拌均匀，然后腌制20分钟备用，腌好后把葱段和姜片挑出来不要就行。

3、口蘑200克，清洗干净后切块儿。

4、西兰花300克，切成小朵后清洗干净，然后装入碗里，加一勺盐后用清水泡10分钟。

5、红菜椒一个，洗净后先去籽，然后切成小块儿。

6、起锅烧水，加1勺盐和一勺食用油，水开后倒入口蘑，大火焯水2分钟，然后捞出来晾干水分备用。

7、接着把西兰花也倒进来，大火焯水1分钟就够了，捞出来后先放一旁。

8、先切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

9、起锅热油，下入鸡肉翻炒，颜色变白后加葱姜蒜爆香。

10、接着把口蘑、西兰花一起倒进来，大火翻炒1分钟就够了，调味加盐、鸡精、生抽。

11、翻拌均匀后加入红彩椒，简单的翻拌两下后就可以出锅了，好吃的口蘑鸡丁就做好了。

5、板栗

板栗的钾元素含量是苹果的4倍，吃板栗能够帮助补充钾离子，维持身体水分的正常代谢，除此之外，还含有大量淀粉、蛋白质等多种营养素，有益于身体健康。

推荐食谱【板栗烧香菇】

食材：干香菇、板栗、姜、葱、红椒、生抽、蚝油 1、干香菇提前泡软，然后洗净剪去根部； 2、栗子剥皮备用，姜切片备用、葱切段、红椒切丝；

3、锅中放适量油，入葱姜片炒香后再放入香菇，炒至香菇出香味后加入栗子同炒，加 1 大 勺生抽 1 大勺蚝油，使调料均匀的沾满整个板栗上； 4、加入适量一小碗香菇水，大火烧开，转中小火慢炖 30 分钟，炖至汤汁快收干，板栗绵软 时，放入红椒、葱段略翻炒片刻就可以出锅了。

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